北京抽检糕点1批次不合格：御厨坊生产的老北京豆沙月饼酸价超标
来源：中国网财经 2021-09-18 15:22:49
中国网财经9月18日讯（记者钟文鑫） 据北京市场监管局网站消息，近日，北京市场监管局组织抽检了糕点（月饼）食品228批次样品，其中合格样品227批次，不合格样品1批次。
来源：北京市场监管局网站
经抽检发现，标称御厨坊（唐山）食品有限公司生产，北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营的老北京豆沙月饼（京式提浆类），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准，该月饼酸价检测值为7.6mg/g，而《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5 mg/g。
来源：北京市场监管局网站
天眼查显示，该批次月饼生产公司御厨坊（唐山）食品有限公司，法定代表人为张爱苹，注册资本是500万人民币，曾用名是玉田县稻香村食品有限公司。该批次月饼销售公司为北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司，据了解，北京时尚天虹百货有限公司由天虹数科商业股份有限公司（简称天虹股份(行情002419,诊股) 证券代码：002419）全资控股。
据悉，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5 mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
北京市场监管局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
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