小仙炖高端店面线下落地，直面挑战燕之屋，鲜炖与碗燕之争下半场开哨

9月7日，小仙炖沉浸式中式滋补体验店暨北京旗舰店在毗邻北京SKP的华贸商业街正式开业。小仙炖线下布局落地，进一步拉近与用户的距离。与此同时，小仙炖上海工厂也在加快建设中，投产后也将为南方消费提供更及时的配送服务。

前端线下布局，后端工厂加快建设，小仙炖发展进入新阶段。从纯线上企业，小仙炖逐渐迈向多场景、多渠道、多品类、多消费人群覆盖的融合发展模式。

业内人士认为，此前，燕窝行业主流品牌线上线下分化明显，小仙炖主攻线上，燕之屋优势在线下。小仙炖线下旗舰店开业，代表行业进入融合布局阶段。小仙炖上海工厂也成为主流企业首个在南北方布局的品牌，打破了行业格局，小仙炖开始引领行业发展。双方代表的碗燕和鲜炖燕窝之争也进入下半场。

最贵商圈开设旗舰店，高端调性超燕之屋

9月7日，比邻北京核心商圈SKP购物中心的小仙炖鲜炖燕窝首家沉浸式中式滋补体验店暨北京旗舰店正式开业。此地聚集了HERMÈS 、LOUIS VUITTON、茅台等国内外高端品牌店。

作为小仙炖鲜炖燕窝迈入线下的第一步，小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店的功能包括产品展示与销售、燕窝文化传递、社交空间于一体，总面积近1000平方米，主打沉浸式中式滋补体验。

据介绍，小仙炖在调研时注意到，发现很多燕窝滋补的重度用户更习惯在线下渠道进行购买，并且线下门店也能进一步拉近与用户的距离。旗舰店将针对用户展开1对1的服务模式，配有专业的滋补顾问全程为用户服务，及时解答用户滋补相关问题。

小仙炖董事长苗树表示，线下店不是货架的延伸，而是品牌的输出和消费者信任的构建载体。此前小仙炖一直通过参观透明工厂，不断与消费者进行沟通。新店面降通过沉浸式地了解中式滋补文化、燕窝的历史，建立消费者对于燕窝正确的认知。

对此，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会理事长马增俊认为，小仙炖不断创新，开创了线上鲜炖燕窝新品类。此次开设线下旗舰店，是对小仙炖已有模式的补充，是对其消费者服务的叠加。旗舰店有助于燕窝行业形象的提升。

据了解，具有线下优势的传统燕窝企业燕之屋在SKP也设有店面。小仙炖旗舰店的开业，新老代表品牌进行正面PK。不过，燕之屋店面在SKP地下一层，与小仙炖临街的独立店面相比，规模和风格调性逊色不少。

上海工厂加速建设，主流企业首个实现南北布局

不仅如此，小仙炖不仅在销售端加快布局，在上游生产端也在进一步打造更便捷的供应链体系。

蓝鲸财经记者了解到，小仙炖位于上海的工厂也在加快建设，以期进一步辐射长三角地区，提升用户体验。这也将是燕之屋、小仙炖、燕之初等几个大型燕窝企业中最早在南北方实现布局产能的企业。

目前，小仙炖在印尼拥有原料工厂，在河北霸州建有40亿元产能的工厂，2条生产线可日产鲜炖燕窝超过10万瓶。该工长2019年11月建成投产，是中国首家鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，工厂通过数据中台建设，直接链接消费者，实现按需定制。同时运用数字化炖煮设备，保证鲜炖燕窝产品新鲜营养。

天眼查数据显示，小仙炖上海公司成立于2020年8月，注册地址为上海市青浦区朱家角镇康工路101号。法定代表人为林小仙。

对于小仙炖上海工厂的建设，马增俊认为，小仙炖规模越来越大，在上海建厂对全国布局非常有利。

传统燕窝行业目前均为单一地区布局。燕之屋目前只有一家工厂，位于福建厦门市，是目前中国专业的燕窝生产加工基地，占地面积2万多平方米，建有高标准GMP无尘车间，是国内率先拥有CNAS认可实验室的燕窝专营企业。

以代工见长的燕之初虽然拥有多家工厂，但主要集中在厦门。这些工厂按照GMP标准建立的现代化车间，拥有德国、意大利进口的自动化生产线和生产设备，主要从事OEM生产，合作品牌已超1000家。其中大名鼎鼎的同仁堂燕窝产品也是由燕之初代工。

业内人士认为，燕窝行业主要特点是供应端在外，消费端在内，且单价高，销量小，仍属于小众产品，2020年整体规模也仅为300亿元左右，所以燕窝行业鲜有产能跨区布局的先例。不过，随着燕窝行业的发展，大众消费市场逐渐被打开，行业创新转型升级，不能单靠企业自身完成，需要企业带动并整合上下游供应链共同创新，来创造新价值。

领跑之争激烈，进入下半场

线下旗舰店的开业，以及上海工厂的建设，代表小仙炖进入了发展的新阶段，同时行业之争愈演愈烈，进入更加残酷的下半场之争。

在上半场，燕之屋具有先发优势的，该品牌始于1997，成名较早，24年来在全国155个城市核心地段开设600多家实体门店，建立起高端销售网络。

小仙炖是个后来者。据了解，小仙炖2014年成立，经过多轮融资，2017年采取聚焦战略，品牌定位鲜炖燕窝专家，只生产鲜炖燕窝，开创了鲜炖燕窝的商业模式。过去4年实现了每年300%的快速增长，连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，是连续三年增速最快的燕窝品牌，成为了中式滋补新一代的代表。

业内人士估计，2020年的销售额已经超过10亿元，线上模式已经被燕小厨、肌活等品牌学习模仿。甚至燕之屋等巨头也推出了鲜炖燕窝。

原来小仙炖优势在线上，燕之屋优势在线下，不过燕之屋已经加快在线上布局了，开拓天猫、京东、唯品会、有赞等多个销售渠道。小仙炖布局线下后，双方的竞争将在全面展开，也代表新旧两个模式的之争。

其实，双方的竞争已经非常激烈。据了解，在鲜炖燕窝品类出现之初，很多传统企业都曾试图对其进行压制，但事与愿违，鲜炖燕窝得到了消费者以及多个资本的力挺，实现了高速发展。

聚焦到小仙炖和燕之屋，双方都购买了百度的品牌广告。搜索两者的名称，都会在百度中出现大幅的企业官网和宣传语。

在有车一族关注的央广多个频道中，两者的广告也是前后出现，对标意义明显。对透明工厂的宣传，双方也用了极为相似的手法。

甚至在蓝鲸财经记者调查时发现，有的线下店面销售人员也在极力扩大鲜炖燕窝保质期过短，不利于保存的问题。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看本来，燕之屋和小仙炖受众、定位、模式、主打产品不同，两者的良性竞争对中国燕窝行业起起到了促进作用。未来，线上与线下一体化经营，线上与线下资源互融共通，从这个趋势来看，小仙炖的这个线下布局的这个战略是及时和精准的。