预制菜成两会热点议题，钱大妈乘势行业东风开辟新业态

近日来，两会成为举国上下关注的焦点。不论是来自各行各业的代表、委员们所带来的提案，还是普通民众对两会的美好愿望，都展示出全国人民对已经到来的“十四五”的期盼。特别是在民生方面，如何更好地改善和保障民生，满足人民对美好生活的追求和向往成为热议的焦点。

作为一家深耕社区生鲜，立志为广大消费者提供高品质生鲜的企业，钱大妈始终关注民生需求，将人民的追求和向往作为创新的动力，积极履行民生企业的社会担当。本次两会期间，多位人大代表提出关于推动预制菜行业快速健康发展的提案。已加码预制菜赛道的钱大妈对此高度关注，不断以实际行动推动预制菜助力美好生活的实现。

打通产业与市场，预制菜是兴村振兴的“硬菜”

“生产预制菜的中央厨房一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。”全国人大代表陈瑞爱表示，广东农业资源种类丰富，发展预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，是释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。

近年来，消费升级、年轻人消费观念转变等诸多因素推动着国内预制菜行业加速发展。简单易上手的预制菜已经成为年轻一代的便捷餐饮新时尚。去年，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，要创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式。钱大妈布局预制菜正是顺应了这一要求。

自2012年创立以来，钱大妈一直聚焦社区，目前已在全国30多座城市拥有超3200家门店，服务超1000万户家庭以及超1700万优质会员。作为从广东起步、深耕粤港澳大湾区进而辐射全国的生鲜连锁，钱大妈敏锐意识到政策及消费的新需求，依托庞大用户群体、冷链配送、强大采购能力、渠道销售以及地域优势，把握消费新趋势，开发新的增长点，通过入局预制菜赛道，力争实现将餐桌“质量革命”到“厨房革命”的升级。

2022年春节前后，钱大妈与老坛子、农耕记等多家企业联合，先后推出金牌梅菜扣肉、老坛子酸菜肥肠、一夜埕金鲳鱼等上百款精心研发的产品，覆盖不同年龄层及地域口味差异的消费偏好，为预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。同时，通过对农产品(行情000061,诊股)的深加工，钱大妈也带动上游农业端发展，助力农民增收，推动乡村振兴。

用创新推动行业有序竞争，打造舌尖上的新鲜美味

相关数据显示，2012年我国涉及预制菜加工的企业仅有1400家，而到2021年4月，预制菜企业达到了7.19万家。目前，我国预制菜市场规模为3000亿元，2017-2020年的年均复合增长率为28.8%，在疫情防控常态化的大背景下，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%，未来市场规模有望突破3万亿元。

突飞猛进的发展速度、巨大的市场前景也引发了预制菜行业的乱象。产品标准不统一，很多非预制菜企业挂上预制菜的名头混淆概念、消费者对添加剂及防腐剂的食安担心等，都成为限制预制菜行业进一步扩张的隐患。

对此，全国人大代表高明芹建议，一方面出台专项扶持政策，在项目融资、用地、能耗、园区建设等方面予以支持，全力推动预制菜这一新兴产业发展壮大；另一方面相关部门尽早制定行业标准，规范行业准入条件，引导企业纳入科学管理轨道，推动预制菜行业健康发展。

钱大妈也在针对预制菜行业的痛点，不断创新进而推动整个行业的迭代。通过对源头供应和基地前置质检、品质赋能，全程冷链运输等举措，钱大妈以“鲜”破局，打造“三天短保”系列预制菜，充分满足消费者对食材品质及新鲜的追求。

“我们与思念食品合作推出‘三天短保’水饺，与国联合作推出‘三天短保’水晶虾饺和风味烤鱼。这些供应商配合我们的需求单独在生产线上做了改进，为我们提供冷藏、新鲜的食品。” 钱大妈总经理冯卫华表示。不同于传统的冷冻食品，这些“三天短保”预制菜最大程度保留了食物本身的新鲜口感，更新鲜、更健康，也更受消费者欢迎。

预制菜是深加工食品，附加值高于传统原料类产品，是真正能够把“菜篮子”变成“菜盘子”，增加附加值，带动农民致富、乡村振兴的潜力行业。未来的预制菜市场将会随着消费需求逐渐细分消费领域，呈现百花齐放的景象，但是新鲜将成为越来越多消费者对预制菜的共同追求。

一直以来，作为社区生鲜的领军品牌，钱大妈充分利用“日清”模式和定时折扣的机制为消费者提供新鲜、便捷、优选的食材。对于预制菜，钱大妈也将积极发挥企业社会责任，秉持新鲜为民的理念，用实际行动去推动产业链、供应链、价值链深度融合，不断推出迎合消费者需求的“三天短保”产品，让更多新鲜食品“今天生产，明天就到消费者的餐桌”。